Porque é que o hambúrguer de frango do campo é o melhor?

O hambúrguer do frango do campo trata-se de um produto ímpar em Portugal, com uma composição nobre, composto por mais de 99% de carne de peito e coxa de frango do campo.

É uma alternativa mais saudável, por se tratar de carne branca e também devido aos seus valores nutricionais. Apresenta uma percentagem de água favorável, alto teor de proteína e uma reduzida quantidade de gordura. As principais vantagens deste alimento passam ainda pela grande variedade de vitaminas, especialmente do complexo B, essenciais no metabolismo celular (crescimento e manutenção da pele, cabelo, unhas e estômago).

Criado ao ar livre, na região de Lafões, o Frango do Campo da Campoaves (marca líder no segmento de criação de aves ao ar livre) tem um crescimento lento e respeita todas as boas práticas do bem-estar animal. Estas caraterísticas beneficiam o produto final, resultando num hambúrguer saboroso, com picado rústico e com a textura dos habituais hambúrgueres de bovino. Trata-se de uma opção clara na alimentação saudável, baseada numa forte componente de autenticidade e de qualidade.

Importa ainda salientar que o frango do campo é de grande rusticidade e resistente às variações climáticas, o que permite a sua criação ao ar livre. Por outro lado, a sua alimentação é feita quase exclusivamente à base de cereais, complementada com os alimentos que eles próprios encontram no exterior (maioritariamente vegetação). Este regime alimentar confere-lhes um sabor rústico inconfundível.

Receita de hambúrguer de frango do campo, no pão

Ingredientes

• 1 cogumelo marron em tiras
• 2 rodelas de tomate
• 25g de rúcula
• 1 hambúrguer frango do campo
• 1 fatia de queijo cheddar
• 4 aros de cebola roxa
• 30g de maionese com coentros e alho
• 1 pão de hambúrguer

Preparação

1. Grelhar o hambúrguer na grelha, durante 4 minutos, com o lume alto;
2. Virar o hambúrguer, e deixar durante mais 5 minutos. Nesta fase, deverá adicionar o queijo;
3. Cortar o pão de hambúrguer ao meio e tostá-lo durante, aproximadamente 2 minutos (o tempo poderá variar consoante a torradeira utilizada);
4. Colocar os cogumelos numa frigideira e grelhar durante 2 minutos (tempo médio);
5. Montar o hambúrguer:

• Espalhar as 30g de maionese com coentros e alhos, na fatia interior;
• Colocar a rúcula sobre o molho e duas rodelas de tomate;
• Adicionar o hambúrguer com o queijo;
• Por fim, colocar a cebola e os cogumelos.

Dicas para grelhar um hambúrguer sem deixar a carne secar

Adora grelhar um hambúrguer, mas não sabe como não deixar a carne secar? O truque é simples:

• Coloque o hambúrguer fresco na grelha, acrescente um cubo de gelo dentro de cada unidade e pressione um pouco.
• Não se preocupe, o hambúrguer não vai ficar congelado. O gelo vai começar a derreter de imediato e libertar a água para a carne.

Saiba ainda que deve confecionar o produto de modo a que, no seu interior se atinja uma temperatura superior a 70ºC, durante pelo menos 10 minutos.

Em suma, o frango do campo é um dos poucos produtos que junta tradição, até pela sua produção rústica e plena harmonia com a natureza, e modernidade, de acordo com as principais tendências dos consumidores. É, igualmente, um produto nacional e de excelência sendo fulcral promover o apoio à produção nacional.

Portugal é o principal criador de Frango do Campo da Península Ibérica. Juntamente com França, são os dois principais países na produção e consumo do frango do campo na Europa.

Na Mais Sabor encontra diversos produtos do frango do campo, da marca CampoAves, principal produtora de frango do campo, em Portugal.